Наверх

Новости

7 Мая 2014

Все о сигарах

Новый раздел
4 Апреля 2014

Блю Кюрасао. (Blue Curacao).

Новая статья.
10 Марта 2014

Барная посуда

Новая статья.

Барные линейки
Просто распечатай


Граппа (Grappa)

Что такое Граппа?


Что такое Граппа. Барный ассортимент

Граппа (Grappa)-крепкий алкогольный напиток, крепостью от 41 до 56 градусов. В сущности, граппа является очень крепленным вином. Изготовляется путем перегона виноградной отжимки, которая остается после изготовления вина. Отжимка содержит в себе виноградные косточки и даже стебли виноградной лозы.

 

История Граппы.


История граппы проста. Появилась она, в том виде в котором мы ее знаем, в итальянском Бассано-дель-Граппа, возле горы Граппа. Изначально этот напиток считался побочным эффектом от производства вина, но со временем он приобрел популярность и в данный момент времени Граппу купить можно в любой точке мира.

 

Производство Граппы.


Производство Граппы. Барный ассортимент

При производстве Граппы применяют два метода дистилляции. Это прерывный и непрерывный метод.

Метод первый. Непрерывный.

Этот метод сравнительно дешевый. В дистиллятор подают сырье через дозатор, сырье сразу проходит термическую обработку и появляется жидкость, которая содержит в себе определенный процент спирта. Эта жидкость и есть главная составляющая основа будущего напитка.

Метод второй. Прерывный.

Второй метод дистилляции Граппы гораздо дороже первого. Принцип его таков: в дистиллятор добавляется небольшое количество сырья и оно подвергается термической обработки до тех пор, пока из нее не добудут все количество спирта, после сырье выбрасывается и на его место загружается следующая партия. Как правило, Граппа производимая таким способом, более дорогая и качественная, имеет натуральный аромат и приятный вкус.

 

Классификация.


Существует четыре основных вида Граппы. Это:

  • молодая (giovane) - маловыдержанная и белая цветом, еще ее называют Blanca;
  • 6 месячная - напиток выдерживается в деревянных бочках;
  • 12 месячная - также выдерживается в бочках;
  • старая - или по-другому rizerva. Срок выдержки от 18 месяцев.

Также, Граппа может быть ароматная и ароматизированная. Первая изготовляется из ароматных сортов винограда, а вторая путем настоя на травах и специях. 

 

Марки Граппы.


Alexander
Antinori
Barbero
Argiano
Alexander
Antinori
Barbero
Argiano




Banfi
Bellavite
Bepi Tosolini
Berta
Banfi
Bellavite
Bepi Tosolini
Berta




Bertagnolli
Bocchino
Bottega
Candolin
Bertagnolli
Bocchino
Bottega
Candolin

Употребление Граппы.


В основном, граппу употребляют в чистом виде, сильно охлажденную. Только качественную и ароматную можно употреблять при комнатной температуре.

 

Коктейли с Граппой.


Кокотейль “Граппато” (Grappato).

  • Граппа - 50 мл;
  • Амаретто - 20 мл;
  • Вишня коктейльная - 1 шт.

Приготовление: “Наливаем ингредиенты в шейкер со льдом и хорошенько смешиваем, после через стрейнер выливаем содержимое в коктейльную рюмку и украшаем коктейльной вишенкой”.


Коктейль “На Абордаж” (Boarding)

  • Граппа - 30 мл;
  • Персиковый ликер - 20 мл;
  • Сок лимона - 30 мл.
  • Цедра лимона.

Приготовление: наливаем компоненты в смесительный стакан, добавляем несколько кубиков льда и трясем продолжительное время. После, через стрейнер переливаем содержимое в бокал под шампанское и кидаем в него помятую цедру лимона.


Коктейль “Виноградная Мята”

  • Граппа - 40 мл;
  • Ликер (мятный) - 20 мл;
  • Сок виноградный (белый) - 80 мл.

Приготовление: все ингредиенты смешаем в шейкере и перельем в хайбол со льдом. Украсим веточкой мяты.