Наверх

Новости

7 Мая 2014

Все о сигарах

Новый раздел
4 Апреля 2014

Блю Кюрасао. (Blue Curacao).

Новая статья.
10 Марта 2014

Барная посуда

Новая статья.

Барные линейки
Просто распечатай


Шнапс (Schnaps). Подарок Германии.

Schnaps. Что это?


Шнапс. Что это?

Как известно шнапс (c нем. Schnaps), принято называть крепкий спиртной напиток. Это понятие причисляют совершенно чистым, без малейших добавок, дистиллятам, полученных в результате двойного перегона браги из трав, зерна или фруктов. Его вкус чем-то напоминает водку или даже самогон, но при этом он содержит в себе легкие нотки фруктового вкуса и аромата. С недалеких времен повелось считать, что шнапс - это безусловно немецкий напиток. Как оказывается напиток производят в скандинавских странах, а что самое интересное его название проистекает от норвежского snappen, означающее - "пить залпом". Какая же история возниконовения этого алкоголя?

 

История Шнапса?


Основные сведения про эту своеобразную водку появились в XV-XVII веке. В упоминаниях про этот напиток его даже наделяли некими лечебными свойствами, как и когда-то вермуту и абсенту приписывали даже омолаживающее действие. По праву его родиной есть не только Германия, но и Австрия, ведь появление было почти одновременным в обоих странах. Германский шнапс знает весь мир, а вот австрийский не выходит за свои пределы из-за того, что местные жители успевают выпивать его сами.

 

Шнапс. Производство.


Производство Шнапса

Главное сырье в его приготовлении – это спирт из фруктов, трав или ягод, или даже зерна или картофеля. Хорошие производители самостоятельно собирают главную составляющую, обрабатывают ее и обязательно моют вручную. Косточки могут удаляться, а может, и нет, этот момент напрямую зависит от рецепта, а затем сырье проходит этап брожения несколько месяцев. После этого брага перегоняется не менее двух раз. Выдерживают крепкоалкогольный напиток чаще всего в стеклянной таре, но о применении деревянной бочки еще тоже не забыли.

Хотелось бы сказать, что существует масса разновидностей шнапса, но главное, что его изготовляют с применением только натурального сырья и в состав не добавляются никакие красители! Вспомним и об американском шнапсе, его на самом деле нельзя считать настоящим, ведь в него добавляют глицерин и сахар.

 

Виды Шнапса.


В наше время существует не меньше тридцати промышленных видов этого напитка. Производство шнапса может выполнятся прямо дома или в ресторане, или питейном месте. В каждой отдельной ситуации используется своя конкретная рецептура и правила приготовления, поэтому и существует масса их видов. Он может иметь горьковатый или даже сладковатый вкус, все сходится к тому, на чем он настоян, на травах или на фруктах. Наиболее востребованными в Германии стали яблочный и вишневый шнапс. Так же с легкостью можно посмаковать данным алкогольным напитком из персика, абрикоса, груши, винограда, клубники и даже диких лесных ягод, например черника. В быту существует правило, хороший качественный шнапс практически не имеет запаха алкоголя, но присутствует ярко выраженное послевкусие.

 

Основные производители Шнапса.


Каммер-Кирш
Шладерер
Маркус Визер
Bauer
Каммер-Кирш
Шладерер
Маркус Визер
Bauer




Hans Reisetbauer
Marille
Rochelt
Williams Birnen
Hans Reisetbauer
Marille
Rochelt
Williams Birnen

Употребление Шнапса.


Употребление Шнапса.

Употребление шнапса не имеет как таковых определенных правил. Его можно употреблять как дополнение к еде, так и сепаратно как аперитив. Некоторые даже считают, что он способствует улучшению процесса пищеварения и быстрому перевариванию тяжелой пищи. Этот напиток зачастую подают в коньячных фужерах округлой формы. Чтобы правильно его налить, порция не должна быть более 20 грамм с мини частичкой груши или абрикоса. Фрукт в этом случае зависит исключительно от конкретного вида шнапса. Стоить помнить, что к бокалу прилагается маленькая вилочка для того, чтобы нанизать фрукт. Сначала насладитесь запахом предложенного фрукта, потом выпейте само содержимое бокала, а уже затем съешьте фрукт. В настоящее время очень многие коктейли готовятся именно с использованием этого напитка.

 

Коктейли со Шнапсом.


 

Коктейль "Пьяный Ганс" (Drunk Hans)

  • Schnaps-60 мл;
  • Куантро - 10 мл;
  • Свежевыжатый апельсиновый сок - 80 мл.

Приготовление: смешать ингредиенты в бостонском шейкере с пятью кубиками льда п перелить в бокал (хайбол).

 

Коктейль "Веселый Арбуз" (Cheerful Watermelon)

  • Schnaps-60 мл;
  • Арбузная мякоть.

Приготовление: “мякоть арбуза нарезать маленькими ломтиками и кинуть их в миксер, добавить в него две лопатки колотого льда и шнапс, перемешать и перелить (переложить) в рокс”. 

 

Коктейль "Взрывной Фрукт" (Еxplosive Fruit)

  • Амаретто - 30 мл;
  • Мартини Драй - 20 мл;
  • Schnaps-60 мл;
  • Свежевыжатый  сок мандарина - 20 мл.
  • Лимонная долька - 1шт;
  • Кусочек зеленого яблока - 1 шт.

Приготовление: “все ингредиенты переместить в шейкер, добавить льда, встряхнуть как следует, с помощью стрейнера процедить все содержимое в бокал коллинз. Украсить дольками апельсина и яблока”.