Наверх

Новости

7 Мая 2014

Все о сигарах

Новый раздел
4 Апреля 2014

Блю Кюрасао. (Blue Curacao).

Новая статья.
10 Марта 2014

Барная посуда

Новая статья.

Барные линейки
Просто распечатай


Арманьяк

Арманьяк

Что такое Арманьяк?

Арманьяк — крепкий спиртной напиток на основе виноградного спирта, производимый в провинции Гасконь.

История Арманьяка

Географическое положение местности Арманьяк, расположенной между Средиземным морем и Атлантическим океаном, затрудняло доступ к морскому побережью. Именно поэтому, несмотря на свое великолепное качество, арманьяк и сегодня менее известен, чем коньяк. Жители региона для удобства при транспортировке, а также из-за спроса голландских купцов подвергли свои вина перегонке. Дубовые леса Арманьяка обеспечивали производителей древесиной для подогрева перегонных аппаратов и построения бочек.

Арманьяк

География Арманьяка

В 1909 году были выделены три зоны для производства арманьяка: Баз-Арманьяк (англ. Bas-Armagnac) — 57 % всего выпускаемого арманьяка; Арманьяк-Тенарез (англ. Armagnac-Ténarèze); От-Арманьяк (англ. Haut-Armagnac).

 

 

 

Производство Арманьяка

В настоящее время перегонка вина может производиться в аппаратах двух типов: в Шарантском аламбике, который также используется в коньяке и Арманьякском аламбике, специально созданном для производства арманьяка. В Арманьякском аламбике вино нагревается, стекая по системе наложенных друг на друга над нагревателем круглых дисков. Для нагревания используются исключительно дрова из натурального дуба. При этом вино является и конденсатором. В результате получается спиртное крепостью от 55 до 65 %, насыщенное ароматами, с утонченным вкусом. Выдержка протекает последовательно в нескольких дубовых бочках от новых к более старым, чтобы арманьяк не содержал слишком много танинов. В отличие от коньяка, арманьяк не разбавляют водой для снижения крепости перед розливом. Снижение крепости происходит естественным путём при выдержке, за счёт испарения спирта через поры дуба.

Классификация арманьяка по выдержке

Классификация арманьяка по выдержке очень похожа на классификацию коньяка:
• Blanche — белый спирт без выдержки;
• VS или «***» — не менее двух лет в дубовых бочках;
• VO или VSOP — не менее 5 лет в дубовых бочках;
• Napoleon или XO — не менее 6 лет в дубовых бочках;
• Hors d’Age — не менее 10 лет в дубовых бочках;
• миллезимный арманьяк, который особенно ценится.

Арманьяк

Как правильно пить Арманьяк?

Арманьяк наливают либо в коньячный бокал, либо в специальный бокал для арманьяка. Если немного подержать бокал и нагреть его теплом ладони, то почувствуется легкий запах ванили, приносимый дубом, различные цветочные запахи, а также запах сливы и спелого перца. Арманьяк никогда не подогревают.

 

 

Производители Арманьяка

 

Baron Gaston Legrand (Барон Гастон Легран)
Cerbois (Сербоа)
Chabot (Шабо)
Delord (Делор)
Baron Gaston
Legrand (Барон
Гастон Легран) 
Cerbois (Сербоа)
Chabot (Шабо)
Delord (Делор)
Chateau de Laubade (Шато де Лабад)
Chateau de Laubade (Шато де Лабад)
Chateau de Laubade (Шато де Лабад)
Chateau de Laubade (Шато де Лабад)
Chateau de Briat
(Шато де Бриа)
Chateau De Castex
(Шато Де Кастекс)
Chateau de Lacquy
(Шато де Лаки)
Chateau de Laubade
(Шато де Лабад)
Domaine d’Esperance (Домен д’Эсперанс)
Domaine d’Ognoas (Домен д’Огнас)
Domaine Jouanda (Домен Жоанда)
Gelas (Желас)
Domaine
d’Esperance (Домен
д’Эсперанс)
Domaine d’Ognoas
(Домен д’Огнас)
Domaine Jouanda
(Домен Жоанда)
Gelas (Желас)
Арманьяк
Marquis de Caussade (Маркиз де Коссад)
Samalens (Самаленс)
 
Laberdolive
(Лабердолив)
Marquis de
Caussade (Маркиз
де Коссад)
Samalens
(Самаленс)